茶有良多品种，最常见的即是绿茶和红茶了。而闭于红茶和绿茶谁更好的话题，继续都有不少筹议。红茶和绿茶的养分因素邻近，它们都含有、抗氧化剂和其他紧张的植物养分素，但同时也有各自的养分特质意昂平台官网。这日就来剖判一下红茶和绿茶终归有什么异同。
红茶源委了充斥的氧化和发酵，变成奇异、浓重的滋味。正在氧化进程中，叶子袒露正在氛围中，加深了它的色彩，加强了滋味。然后，叶子被加热和干燥，压碎造成红茶。这种加工进程酿成了红茶的色彩较深，滋味浓重，略带苦味。
绿茶用的是嫩的、未发酵的叶子。这些叶子被速捷用热解决、加工和磨碎，不必要氧化。与红茶比拟，绿茶的滋味要温和得多。
干系咨议注明，红茶和绿茶含有的植物养分素都能赞成血汗管和代谢强壮。吃茶还拥有抗衰老、抗糖尿病和抗癌的成果。他们的配合长处首要有以下几个方面：
红茶和绿茶都含有多酚，黄酮类化合物是多酚的一个亚群。两种茶含有的黄酮类化合物的类型和数目有所分歧。绿茶含有更多的EGCG（茶多酚中最有用的活性因素，属于儿茶素），而红茶是茶黄素的充裕根源意昂平台官网。
兰州大学第一病院的心脏病学家出现，与每天吃茶不到1杯的人比拟，每天吃茶1-3杯的人心脏病产生和中风的危急差别降低了19%和36%。相似的，伦敦国王学院的养分学家出现，每天起码喝3杯茶能将患心脏病的危急下降11%。
这两种茶含有的，通过阻断胁造性神经递质腺苷来刺激神经编造。它又有帮于开释加强情感的神经递质，如多巴胺和血清素。于是，饮用红茶和绿茶能加强警备性和情感，加快反当令间，进步短期回顾力。
绿茶和红茶含有茶氨酸，这种茶氨酸并不存正在于咖啡中。茶氨酸能穿透血脑障蔽，触发大脑中名为-氨基丁酸的胁造性神经递质的开释，惹起减少而又机警的状况。同时，茶氨酸还督促加强情感的激素（多巴胺和血清素）的开释。
茶氨酸能够均衡的影响，这两种物质的连结能起到协同效力。匈牙利塞格德大学的药物学家出现，同时摄入茶氨酸和的人，比仅摄入一种的，具有更强的贯注力。
浙江大学茶叶咨议所的咨议职员公布正在《分子》上的咨议结果显示，正在督促体重减轻方面，红茶含有的多酚比绿茶含有的多酚更有用。必要贯注的是，这项咨议大部门采用了动物模子，这就意味着不行推测出它对人类的长处。
沙特卡西姆大学医学院的生物化学家公布正在《国际强壮科学杂志》上的一篇综述，对红茶的有益效力举办了更通俗的考查，指出它拥有抗炎和抗糖尿病性子。
固然绿茶也有抗炎效力，但红茶的茶黄素含量更高，这就使其抗氧化效力更强。茶黄素有帮于中和人体内的自正在基，从而裁汰炎症和督促心脏强壮。
波兰的医药化学家公布正在《国际分子科学杂志》上的咨议，考虑了绿茶含有的儿茶素对防守癌症的紧张效力。它能够中和游离氮和自正在基，裁汰炎症，诱导癌细胞亡故，同时不影响强壮的细胞。
绿茶含有的多酚对禁止癌细胞成长和下降癌症危急的效力，正在前哨腺癌、胰腺癌、乳腺癌和胃癌等范围中都有表示。
辽宁师范大学的体育培育学家出现，与喝水的老鼠比拟，喝含有EGCG因素饮料的老鼠，正在感触怠倦前游水的时刻更长。
红茶和绿茶的热量都较低，并且含有相当数目的。1杯红茶含有少量的自然表面的钠（不到5毫克）和26毫克。
比拟之下，1杯绿茶含有少量的卵白质（0.25克）和略多的（29毫克）。绿茶还含有微量的维生素和矿物质，席卷铁、镁、钾、钠、锌、锰、硫胺素、核黄素、烟酸和维生素B6。
于是，终归哪种茶更强壮呢？原本很难分出上下输赢。最紧张的是，这两种茶都有长处，养分分歧并不大，并且很容易纳入强壮、平衡的饮食中。锺爱喝哪种茶，统统取决于一面偏好。
良多人有饮茶的民风，也于是万分受益，但对付积储茶叶继续有顾虑。茶叶也算是一种食物，会有逾期危急吗？会变质吗？
茶是一种较量异常的食物。大家半的茶，好比绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶和白茶，含水量都很低，并不敷以赞成细菌和霉菌成长。于是，只须不受潮，放多久它们都不会发霉长菌，也即是不会“腐坏”。
只是，“不发霉”不代表“不发作变革”。正在存放中，茶中的氨基酸和茶多酚等因素或者发作降解或者氧化。变革的结果，或者是“更好喝”，也或者是“很难喝”。
正在上面提到的5类茶中，绿茶、黄茶和红茶正在存放中一般是较量速地变得“味道寡淡”，乃至“难喝”，乌龙茶中的浓香铁观音、岩茶和单丛，能够放得较量久还保留好喝的性子，而白茶若是生存前提优良，或者会变得更好喝。
黑茶（席卷普洱熟茶）以及普洱生茶（正在工艺上算绿茶）含水量高，正在存放进程中能赞成微生物舒徐成长，于是它们正在存放中会赓续地发作变革。这即是所谓的“后发酵”进程。对付这些后发酵的茶，若是原料好、创造工艺好、存放前提好，正在存放中会变得更好喝。这是市集高尚传“老普洱值钱”“存黑茶增值”的来由意昂平台官网。
只是必要贯注的是，“老”只是一个身分，好喝还必要“原料好、创造工艺好、生存前提好”来保证。实质上，即使是绿茶、黄茶等“较量容易变得欠好喝”的茶，若是真空包装再冷冻起来，也是能够大大延伸“保留优良风韵”的时刻。
对付茶而言，“保质期”首要是厂家为了实施国标条件而标注的一个时刻。消费者不必过于正在意，不管哪类茶，掀开看没有“特殊”，闻起来喝起来能领受，就还能够喝。
最终指示一下，即使是对付存放后或者变得好喝的“老黑茶和老白茶”，也不要只盯着“年份”，照样要看状况、气息、滋味，不是“老”就意味着“好”。也不要听“故事”“情怀”，茶是一种饮料云尔，好喝才是终极轨范。